81 – O Novo Ano das Árvores
Essa é uma Festa Ecológica por excelência, conhecida como Tu Bishevat – o dia 15 do mês de Shevat (que corresponde ao mês de Fevereiro): o Ano Novo das Árvores. Foram, sobretudo, os cabalistas da cidade de Safed (Século XVI) que deram a esse dia a sua importância. Se o ser humano é julgado em Rosh Hashana, seu alimento original foi o fruto da árvore, é julgado nessa data (metade de fevereiro) que corresponde à subida da seiva, antes do acordar da primavera.
O rito nesse dia consiste em comer o máximo de frutas, para cumprir o versículo de Gênesis que diz: "De todas as árvores do jardim tu comerás", mostrando que para o judaísmo, é tão importante de não consumir aquilo que é proibido, quanto é importante também tirar proveito e desfrutar daquilo que é licito comer.
Em Israel, durante esse dia, os alunos das escolas seguem o caminho das florestas e bosques para plantarem algumas árvores e fazer florescer e tornar mais verde o deserto.
